ترفند ساده برای پخت سریعتر حبوبات بدون خیساندن
حبوبات مانند لوبیا، نخود و عدس از مواد غذایی پرمصرف در آشپزی هستند، اما پخت آنها معمولاً زمانبر است و نیاز به خیساندن از شب قبل دارد. اگر فراموش کردهاید حبوبات را خیس کنید یا زمان کافی ندارید، میتوانید از زودپز برای پخت سریعتر آنها استفاده کنید.
برای این کار، حبوبات را بشویید و در زودپز بریزید. به ازای هر پیمانه حبوبات، حدود ۳ پیمانه آب اضافه کنید. درب زودپز را ببندید و مطمئن شوید که بهدرستی قفل شده است. زودپز را روی حرارت بالا قرار دهید تا به فشار برسد، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید حبوبات به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه (بسته به نوع حبوبات) بپزند. پس از اتمام زمان پخت، اجازه دهید فشار زودپز بهطور طبیعی کاهش یابد.
با این روش، بدون نیاز به خیساندن از قبل، میتوانید حبوبات را در زمان کوتاهی بپزید و در غذاهای مختلف استفاده کنید. این ترفند بهویژه برای مواقعی که زمان محدود است یا برنامهریزی قبلی نداشتهاید، بسیار مفید خواهد بود.