ترفند ساده برای از بین بردن بوی تخممرغ در کیک
یکی از مشکلات رایج در پخت کیکهای خانگی، باقی ماندن بوی تخممرغ در بافت نهایی است که حتی با افزودن وانیل یا اسانسهای مختلف نیز ممکن است برطرف نشود. این بو معمولاً به دلیل همزدن نادرست تخممرغها ایجاد میشود.
برای جلوگیری از این مشکل، هنگام همزدن تخممرغها، چندین بار همزن را متوقف کرده و با استفاده از لیسک، مواد چسبیده به دیوارهها و کف ظرف را به داخل برگردانید. این کار باعث میشود که تمام قسمتهای تخممرغ بهطور یکنواخت همزده شوند و ذرهای از آن بهصورت همنخورده باقی نماند.
همچنین، توصیه میشود تخممرغها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا بافتی روشن و حجیم پیدا کنند. این روش ساده به شما کمک میکند تا کیکی خوشعطر و بدون بوی نامطبوع تخممرغ تهیه کنید.